В меню коктейль-баров часто можно увидеть дополнительную категорию под названием Highballs. Список ингредиентов, однако, все равно похож на коктейль. -Только не слишком сложный. Так в чем же разница между хайболлом и коктейлем и где провести границу?
Коктейль «Хайбол» — это, по сути, длинный напиток, состоящий из спиртовой основы, большого количества льда и наполнителя. Все это подается в узком и высоком стакане — бокале хайбол. Хотя технически это то же самое, что и типичная «водка с содовой», которую вы заказываете в клубе, хорошо исполненный хайбол может быть намного лучше этого. Слово «хайбол» уже подразумевает определенный уровень качества и то, что на создание этого напитка тратятся время и усилия. Вам действительно придется приложить усилия, чтобы создать свой виски хайбол, поэтому не называйте его просто «содовой с виски». Это лучше.
Когда коктейль называется хайбол?
Если говорить коротко, то хайбол — это разновидность коктейля. Это означает, что каждый хайбол технически является коктейлем, но не каждый коктейль является хайболом. Но почему же тогда он называется хайбол?
Хотя на сто процентов неясно, откуда взялось название «хайбол», есть свидетельства, что оно восходит к напиткам, которые подавались в высоких стаканах на старых паровозах. Термин «хайбол» обозначает шар, указывающий на давление в котле, когда поезд набирает полную скорость. Мне отчасти нравится эта мысль, и сразу же хочется выпить Scotch & Soda на одном из ретро-паровозов.
Упомянутый Scotch & Soda, вероятно, является одним из самых известных коктейлей хайбол. Но есть и другие известные коктейли, такие как «Джин и тоник», «Московский мул» и «Водка с клюквой». Поскольку все они содержат всего несколько ингредиентов, очень важно использовать качественные продукты. Использование дешевой газировки из супермаркета, с технической точки зрения, не является неправильным. Но когда вы готовите хайбол, вам нужно нечто большее. Я рекомендую клубную содовую или тоник Fevertree. Для джина с тоником это уже здравый смысл, но, на мой взгляд, это должно быть для каждого коктейля хайбол.
Бокал для хайбола
У коктейлей хайбол даже есть свой собственный тип бокала. Бокал хайбол — тонкий и высокий, вмещает от 8 до 12 фунтов. Как следует из названия, он выше, чем old fashioned glass (lowball glass) и немного шире, чем супертонкий collins glass. Многие коктейли хайбол подаются в этом типичном бокале. Однако у некоторых популярных коктейлей хайбол есть свои фирменные стаканы или бокалы. Например, медные кружки для Moscow Mules. А для Gin & Tonic существует даже множество видов бокалов.
История коктейля Хайбол
Многие люди утверждают, что именно они создали и подали первый коктейль хайбол. Одна из наиболее вероятных историй гласит, что хайбол был привезен на Манхэттен, Нью-Йорк, английским актером Э. Дж. Рэтклиффом в конце XIX века. И почти все первые хайболлы были хайболами с виски. Таким образом, виски, разбавленный содовой, простой водой или имбирным элем, положил начало культуре хайболлов.
Японские хайболлы
Коктейли хайбол очень популярны в Японии. Их подают в качестве альтернативы пиву во время ужина. После окончания рабочего дня многие японские работники отправляются в свою любимую изакаю, чтобы поесть и выпить алкогольный напиток в честь окончания рабочего дня. Идзакая лучше всего описывается как смесь тапас-бара и паба, где предлагаются небольшие блюда и алкогольные напитки.
Япония имеет давние традиции не только в употреблении алкоголя, но и в создании отличного виски. Из-за разницы в генах многие японцы не могут употреблять напитки с высоким содержанием алкоголя. Поэтому японские виски обычно создаются для смешивания, а не для употребления в чистом виде или со льдом. Это одна из причин, почему хайбору (ハイボール), японский виски хайбол, так популярен. Виски хайбол — вкусный, крепкий напиток с сильным ароматом и правильным количеством алкоголя. Если бы вы спросили меня, я бы в любое время выбрал хайбору вместо пива в качестве напитка после работы.
Эта тенденция в Японии привела к появлению множества различных рецептов хайболов. Помимо хайбору, довольно известным является чухай (созданный на основе шочу, традиционного японского бренди). Хайболлы, которые вы покупаете в изакаях, доступны по цене и стоят от 3 до 4,50 долларов. Эти низкие цены, несомненно, являются причиной чрезвычайно высокого количества потребляемых в Японии хайболлов.
Помимо «Изакая», в других барах Японии также отмечают простоту хайболлов. Вы можете получить их по цене от $5,50 до $9. В более изысканных местах все продумано до мелочей: от льда до стеклянной посуды, от виски до наполнителя. Каждый поданный хайбол должен стать впечатлением. Это форма искусства, демонстрирующая качество ингредиентов и нацеленность на наилучший результат. Именно поэтому они не называют свой коктейль «хайбол» «содовой с виски».
Лоуболлы
Сегодня термин «коктейль лоуболл» относится к коктейлям, которые подаются в так называемом бокале лоуболл, также известном как old fashioned glass или rocks glass. Как правило, это такие коктейли, как виски с кислинкой, ром с кислинкой и «Негрони».
Но исторически название lowball связано с напитками highball. Разница между хайболлом и лоуболлом заключалась в количестве наполнителя, добавляемого в алкоголь. Хайбол содержит гораздо больше наполнителя, чем лоубол, который должен быть «спиртным напитком с небольшим количеством наполнителя». Поскольку этот простой напиток не является модным, неудивительно, что люди забывают, откуда произошло его название.
FAQ
Что такое стакан для виски Highball?
Стакан для хайбола. Стаканы Highball, названные так в честь одноименного коктейля, — это высокие стаканы, используемые для подачи коктейлей со льдом.
Каков размер бокала для хайбола?
Стакан V или купе: 5-7 унций. Old fashioned: 6-8 унций; двойной: 12-14 унций. Хайбол: 10-16 унций.
Является ли бокал для хайбола тем же самым, что и бокал для Коллинза?
Бокал «Коллинз» часто используется как взаимозаменяемый с бокалом «Хайбол», но между ними есть небольшие различия. Хайбол — тонкий и трубообразный, а бокал «Коллинз» — это просто более высокий бокал. Хайбол вмещает меньше, чем коллинз — он рассчитан на половину спиртного, половину смеси, с большим количеством льда.
Как выбрать бокал для хайбола?
Бокалы хайбол вмещают от 8 до 12 унций. Бокалы Collins имеют ту же форму и стиль, что и бокалы для хайбола, но вмещают от 10 до 14 унций. Такие бокалы идеально подходят для высоких коктейлей или смешанных напитков с большим количеством льда и добавок, таких как содовая, сок или сиропы.
Как выглядит бокал для хайбола?
Бокал хайбол — это стеклянный стакан, используемый для подачи «высоких» коктейлей и других смешанных напитков, которые содержат большую долю безалкогольного миксера и наливаются поверх льда. Его часто используют как взаимозаменяемый с бокалом «Коллинз», хотя бокал «Хайбол» короче и шире по форме.
Что делает бокал хайбол?
Он используется для подачи коктейлей хайбол и других смешанных напитков. Примерный размер — 7 см (3 дюйма) в диаметре на 15 см (6 дюймов) в высоту. Бокал для хайбола выше, чем бокал для олд фэшн (лоуболл), и короче и шире, чем бокал для коллинза.
