Барный шейкер, шейкер для коктейлей или просто шейкер. Независимо от названия, мы все представляем себе бармена, жонглирующего спиртными напитками, льдом и шейкером. Может быть, мы думаем о классической фразе Джеймса Бонда «взболтать или перемешать?». Вот все, что вам нужно знать, чтобы правильно выбрать шейкер для коктейлей.
Что такое шейкер?
Шейкер – это необходимый инструмент для любого бармена или любителя коктейлей. Это простой и доступный способ смешивания ингредиентов и создания идеальных напитков.
Шейкеры могут быть разных размеров и материалов, от нержавеющей стали до пластика. Но их основная функция остается одной и той же – помощь в смешивании всех ингредиентов для получения однородной консистенции коктейля.
Шейкер для коктейлей представляет собой контейнер с закрытым крышечным вентилем, который позволяет безопасно взболтать ингредиенты. Это очень полезно, когда необходимо смешать жидкости с твердыми ингредиентами, такими как льд или сахар.
Шейкеры также используются для приготовления коктейлей без барного стола. Они удобны для использования в домашних условиях, так как их легко чистить и хранить.
Выбор правильного шейкера для коктейлей
В выборе шейкера нет ничего правильного или неправильного. Различные типы шейкеров для коктейлей дают один и тот же результат — взболтанный коктейль. Все сводится к трем вещам: дизайн, универсальность и объем жидкости. Давайте рассмотрим три основных типа шейкеров.
В этой таблице мы сравним три популярных шейкера: Cobbler, Бостонский и Французский, и проанализируем их по критериям, таким как дизайн, объем, удобство, варианты и цена.
| Критерий | Cobbler | Бостонский | Французский |
|---|---|---|---|
| Дизайн | Круглый с крышкой | Конусный с крышкой | Конусный без крышки |
| Объем | Средний | Большой | Маленький |
| Удобство | Легко растворяется | Требуется дополнительный инструмент | Легко растворяется |
| Варианты | Много вариантов | Несколько вариантов | Несколько вариантов |
| Цена | Средняя | Высокая | Низкая |
Шейкер Cobbler
Это самый популярный шейкер и самый распространенный среди домашних барменов. Шейкер состоит из трех частей: металлического стакана, металлической крышки со встроенным ситечком и металлической крышки, закрывающей ситечко.
Этот шейкер прост в использовании. Добавьте жидкость и лед в тумблер. Поместите крышку с ситечком и колпачком на тумблер и встряхните. Шейкером Cobbler можно пользоваться только одной рукой. Когда вы закончите встряхивать, снимите крышку и перелейте содержимое шейкера в стакан.
Настоящая трудность (иногда) заключается в том, чтобы отделить верхнюю часть с ситечком от стакана. Иногда для этого достаточно просто постучать по боковой стенке шейкера. В других случаях единственным способом снять его является сочетание боевых искусств и черной магии.
Плюсы и минусы:
- + Нет необходимости в ситечке
- + Прост в использовании
- + Дешевый
- — Сложность разделения
- — Лед может забивать маленькое ситечко
- — Может стать очень холодным
Бостонский шейкер
Этот шейкер популярен среди многих барменов. Бостонский шейкер должен быть вторым шейкером, который вы покупаете для своего домашнего бара. Бостонский шейкер состоит из двух частей: стакана для смешивания и металлического тумблера. Ингредиенты наливаются в тумблер, затем сверху ставится стакан для смешивания. Обязательно сожмите его, чтобы создать герметичность.
Для использования бостонского шейкера требуется две руки. Это может быть затруднительно в тесном помещении. Если вы не используете лед, вам будет сложнее добиться правильного уплотнения двух частей. Чтобы разделить две части, постучите металлическим тумблером прямо в месте соединения двух частей.
Плюсы и минусы:
- + Вмещает большой объем
- + Компактен при хранении
- + Обе части ситечка можно использовать как тумблер для смешивания
- — Следует использовать двумя руками
- — Может проливаться
- — Требуется ситечко
Французский шейкер
Французский шейкер, который иногда называют парижским шейкером, — это худший из двух миров. По сути, это шейкер Cobbler без встроенного ситечка.
Плюсы и минусы:
- + Выглядит хорошо
- — Требуется ситечко
- — Может быть трудно разделить
Имеет ли значение материал?
При выборе подходящего шейкера для коктейлей важно не только его форма. Шейкеры бывают из нескольких материалов. Наиболее распространенными являются нержавеющая сталь и стекло. Большинство шейкеров Boston имеют одну часть из нержавеющей стали и одну часть из стекла.
Шейкер Cobbler и французский шейкер чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали. Некоторые модели имеют стеклянный тумблер с ситечком и крышкой из нержавеющей стали. В более дешевых моделях нержавеющая сталь заменена на пластик. Держитесь от них подальше. Они издают ужасный шум при взбалтывании льда. В последнее время в моду вошла медная посуда. Медь выглядит стильно, но требует определенного ухода, чтобы оставаться в хорошем состоянии. Медную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине.
Встряхивать или перемешивать — имеет ли это значение?
Очень короткий ответ: Да. Взболтанный напиток более холодный, но более разбавленный. Размешанный напиток не такой холодный, но имеет больше вкуса. В конце концов, все сводится к личным предпочтениям. Для более подробной информации читайте статью в блоге ниже.
Заключение
Ни один бар не может быть полным без хотя бы одного шейкера для коктейлей. Выбор правильного шейкера для коктейлей — это вопрос личных предпочтений. На мой взгляд, вы никогда не ошибетесь с шейкером Cobbler из нержавеющей стали. С дополнительным шейкером Boston из нержавеющей стали и стекла у вас есть все необходимые тумблеры для перемешивания и взбалтывания.
FAQ
Как называются шейкеры для коктейлей?
Среди множества способов смешивания напитков часто используется встряхивание, и шейкер для коктейлей предназначен именно для этой цели. Также известный как барный шейкер, он представляет собой герметичный цилиндр, в который добавляют лед и ингредиенты для взбалтывания.
Какие существуют различные типы шейкеров для коктейлей?
Существует три различных типа шейкеров для коктейлей: бостонский, кобблер и парижский (или французский).
Какой шейкер для коктейлей лучше?
Бостонский шейкер — это Высшая лига. Это шейкер для коктейлей, который выбирают большинство барменов и настоящих ценителей коктейлей. Бостонский шейкер состоит из металлической емкости для взбалтывания и стеклянной емкости для смешивания, но не имеет встроенного ситечка.
Какие шейкеры используют бармены?
Профессиональные бармены обычно тяготеют к бостонскому шейкеру. Состоящие из двух 12- и 28-унциевых жестянок для смешивания (стеклянных или жестяных), эти шейкеры обеспечивают плотное естественное уплотнение и достаточно места для льда и напитка.
Необходимы ли шейкеры для коктейлей?
Если вы хотите создавать и совершенствовать всевозможные напитки, то шейкер вам просто необходим. Смешивание вкусов и разбавление напитков — это только начало того, почему бармены взбалтывают напитки. Дело не только в том, чтобы выглядеть круто за барной стойкой. Просто большинство коктейлей вкуснее, когда их взбалтывают.
Хороши ли пластиковые шейкеры для коктейлей?
Хотя они являются самым экономным вариантом (по цене и по внешнему виду), пластиковые шейкеры на самом деле могут быть лучшим вариантом шейкера, поскольку пластиковая конструкция препятствует передаче тепла от вашей руки и позволяет льду в шейкере таять от тепла, исходящего от жидкости.
Насколько большой шейкер для коктейлей мне нужен?
Ориентируйтесь на емкость объемом не менее ~30 унций и заполняйте ее льдом не менее чем наполовину. И обязательно плотно закрепите крышку — вы удивитесь, какое давление может образоваться внутри коктейльного шейкера! Когда придет время процеживать, можно обойтись обычным кухонным ситечком.
